Lambruscheria Bolle Quadre
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REGIONAL APPETIZERS
GNOCCO AND COTECHINO
Specialty
BAKED GNOCCO (a local soft focaccia) filled with COTECHINO - traditional Italian boiled sausage with pork rind.
A must try at least once in your life!
9,50€
the CASAGAI
Specialty
Seasonal
In our polenta, we mix in beans cooked "all'uccelletto" style, then bake them in the oven. They are an old mountain specialty. Legend has it that a cook from the Reggio Emilia Apennines, while stirring beans with some pork rinds and other ingredients, tripped over the cat... and the beans slipped from the pan into the polenta that was cooking in the copper pot.
6,50€
ERBAZZONE
Don't leave without trying our town's iconic pie.
It is filled with chard, spinach and Parmesan cheese.
5,00€
SCAMBIO DI COPPA
Specialty
Seasonal
COPPA DI TESTA che si scioglie sulla PIADA alta di Forlì con la salsina di pomodori verdi (di Reggiolo).
9,50€
STARTERS, CHARCUTERIE and CHEESES
CAPRINO
Lactose free
Apennine Goat Cheese
with sweet Tropea onion compote
9,00€
FIOCCO
Special little HAM (Prosciutto Crudo) from Appennino mountains.
9,00€
CURED MEAT PLATTER
For two
1/2 meter of salumi (Fiocco di prosciutto crudo, Coppa e Gola).
15,00€
CHAMPION'S COPPA
Pork shoulder ham from Appennino mountains
8,00€
Parmigiano-Reggiano Vacche Rosse cheese
Lactose free
Cheese board from Red Cows (24 months aging). The Reggiana Red Cow is an ancient indigenous breed that produces much more concentrated and flavorful milk.
9,00€
SALAME ARTIGIANALE
Traditional artisan salami, made the old-fashioned way, just like our grandfathers used to make it.
9,00€
PIADA
It pairs perfectly with salumi (cured meats).
2,50€
ROSA GNOCKING
Lactose free
MORTADELLA with GNOCCO (traditional soft focaccia-style bread).
8,00€
BRESAOLA & PARMIGIANO-REGGIANO
Km 0
Gluten free
Bresaola - thinly sliced Italian cured beef with Red Cows Parmesan Cheese.
13,00€
GNOCCO
Km 0
A local soft focaccia.
It pairs perfectly with salumi (cured meats).
2,50€
TAGLIERONE
Specialty
Large platter of specialty cured meats: Mortadella, Cicciolata and Lambrusco salami.
15,00€
DISHES OF THE DAY
POLPE QUADRE
Specialty
Vegetarian
Ricotta (goat and cow) and Parmesan cheese with tomato sauce.
Nonna Zita's Recipe
12,00€
LASAGNE VERDI
Lasagna with bolognese ragù
14,00€
PROSCIUTTO E MELONE
Km 0
Seasonal
Special little HAM (Prosciutto Crudo) from Appennino mountains, with melon
12,00€
VEGAN BURGER
Vegan
PLANT-BASED BURGER with salad, steamed potatoes and sauces.
14,00€
COD AND POTATOES
Seasonal
Salt cod in white sauce and herb-seasoned potatoes with fresh vegetables, cherry tomatoes, Taggiasca Olives and local artisan-made mustard
14,50€
FARRO AND PESTO
Vegetarian
Seasonal
Best seller
SPELT, basil pesto, cherry tomatoes, Parmigiano Reggiano cheese.
12,00€
MEAT DISHES
PULLED TURKEY
Pulled turkey with salad, piadina* and yogurt sauce.
14,00€
HORSE TARTARE
Lactose free
Gluten free
Fresh horse tartare served with seasonal vegetables and house-made sauces
14,50€
HORSE HAMBURGER
Lactose free
Gluten free
LEAN HORSE MEAT HAMBURGER with salad and steamed potatoes.
15,00€
PULLED PORK
Hot
Pulled pork with peppers, salad, piadina* and spicy sauce.
14,00€
VEGETABLES & CO.
BALSAMIC ONIONS
Vegan
Borettane Onions in Balsamic Vinegar.
4,50€
SALAD and FRESH VEGETABLES
Vegan
Mixed fresh vegetable salad featuring lamb's lettuce, cabbage, tomatoes, and radishes.
4,50€
stemaed POTATOES (with parsley)
Vegan
stemaed POTATOES (with parsley)
4,50€
grilled ZUCCHINI and EGGPLANT
Vegan
grilled ZUCCHINI and EGGPLANT
4,50€
DESSERTS
BOERO
Gluten free
Creamy Chocolate Dessert with Amarene cherries in Spirit.
6,00€
CIOCCOLATOSO (Chocolatey)
Gluten free
Rich Chocolate Cream with crushed pistachios.
5,00€
PANNA COTTA with SAVURÉTT
Specialty
Gluten free
Long-simmered Pear and Apple Compote.
This is a rustic dish from the old farming tradition - real grandmother's cooking.
5,00€
PANNA COTTA with organic SABA
Specialty
Gluten free
concentrated grape must (Italian grape syrup).
It's an authentic farmhouse recipe from bygone days, true grandmother's fare.
5,00€
TORTA DI RISO
Specialty
Gluten free
Traditional Emilian Rice Cake (with Anise Liqueur).
It's a traditional country dish from the old peasant world, the kind of food grandmothers used to make.
5,00€
PANNA COTTA WITH SASSOVO
Km 0
Specialty
PANNA COTTA with a Special Egg Liqueur with Florio Marsala.
5,00€
MELON
Seasonal
Km 0
Smooth Melon from Santa Vittoria (Reggio Emilia lowlands)
4,50€
LOCAL WINES
PICOL ROSS
Specialty
Km 0
Una Rarità.
"Lambrusch dal picòl ross" (Lambrusco dal peduncolo rosso), vitigno salvato dall'estinzione e portato alle stelle grazie ad un paio di cantine, di famiglie.
Il Signor Fontana ne fa un Signor Vino, facciamogli onore a grandi calici.
TENUTA LA PICCOLA (Montecchio Emilia)
uve: PICOL ROSS
vendemmia 2024
alc. 11,5%
14,00€
NERO DI CÍO
L'ultimo desiderio.
Mettimi al muro e chiedimi il mio ultimo desiderio.
Questa bottiglia, da solo, poi via.
TENUTA LA PICCOLA (Montecchio Emilia)
uve: MALBO GENTILE, SALAMINO, MAESTRI
vendemmia 2024
alc. 11,5%
14,00€
CASALONE
Specialty
Km 0
Il metodo famigliare.
Vino d’antica tradizione, da uve vendemmiate a mano.
La presa di spuma avviene naturalmente in bottiglia.
vendemmia 2022 {SALAMINO}
alc. 11,5%
ALBERICI AMILCARE _ CASALONE DI BORETTO
13,50€
BATTAGLIERO
Specialty
Km 0
Vai col liscio!
Omaggio a Tienno Pattacini, alle serate in balera, alle Feste d'estate.
{Spergola} alc. 11%
Cantina Fantesini _ Bibbiano
13,50€
BRINA D'ESTATE
Specialty
Km 0
Una Rotonda sul Tresinaro.
La spigolosa Spergola nella sua versione più vellutata ed elegante.
Bravi! Ma come avete fatto?
V.S.Q. BRUT {Spergola}
alc. 11,5%
Aljano _ Jano di Scandiano
17,50€
LA FOGARINA
Specialty
Km 0
La leggenda dell'UVA FOGARINA
Nata nelle golene del Po, scoperta per caso da un pescatore, l'uva Fogarina ha sfamato intere generazioni.
Poi ha rischiato di sparire, finché Amilcare Alberici e Giuseppe Caleffi, "benedetti" dall'anarchico Luigi Veronelli, hanno salvato l'antico vitigno e ne hanno rifatto un vino CONTADINO.
vendemmia 2023
{FOGARINA, MAESTRI, ANCELLOTTA} 11,5%
ALBERICI AMILCARE _ CASALONE DI BORETTO
14,00€
ROSA DEL BORGO
Specialty
Km 0
La classe non è acqua, è rosé.
Lambrusco Montericco spumante rosé brut.
Questa volta facciamo concorrenza al classico Sorbara, anche grazie alla straordinaria freschezza di questo bel vino.
vino Spumante di qualità ROSÉ BRUT {Montericco 100%}
alc. 11,5%
Aljano _ Jano di Scandiano
18,00€
SCANDILIA
Specialty
Km 0
Il Montericco pas dosé di Aljano
Dall'uva Montericco non si può ottenere di più.
Soltanto 1449 bottiglie prodotte, 36 mesi sui lieviti.
v.s.q. 2019 {MONTERICCO}
alc. 11,5%
Aljano / Jano di Scandiano
29,00€
SETTEFILARI
Specialty
Km 0
Vecchia maniera
Questo è il Lambrusco Reggiano: tutte le uve assieme, un coro di lambruschi, il bicchiere rosso intenso di vino, la spuma bella scura.
{Montericco, Barghi, Maestri, Marani, Oliva, Salamino e malbo gentile}
alc. 11,5%
TENUTA ALJANO _ Jano di Scandiano
16,00€
VIGNA AL VENTO SPERGOLA METODO CLASS.
Specialty
Km 0
La lunga attesa
50 mesi di affinamento sui lieviti (per gli esperti)
50 minuti di godimento nei calici (per tutti).
BRUT millesimato 2018
dosaggio zero
{spergola} alc. 12,5%
Tenuta Aljano
Jano di Scandiano
29,00€
PERLIDA SPERGOLA SPUMANTE MAGNUM
Km 0
Specialty
Una Rotonda sull'Enza
La spigolosa Spergola nella sua versione più vellutata ed elegante.
Bravi! Ma come avete fatto?
V.s.q. BRUT {Spergola}
alc. 11%
Cantina FANTESINI _ Bibbiano (RE)
34,00€
Nome Piatto
Descrizione Piatto